Ingrédients (pour deux personnes) •
- 200g de pâtes de votre choix (ici des Cornetti)
- un paquet de chutes de saumon (environ 100g)
- 1 grosse courgette
- 2 cas. de Boursin (ail et fines herbes)
- 1 cas. de crème fraîche
- huile d'olive

Comment faire •

1 • Débrouillez-vous pour coordonner la cuisson des pâtes avec la sauce (en général, commencez à préparer la sauce pendant que l'eau bout). Astuce que tout le monde connait déjà : un filet d'huile dans l'eau empêche les pâtes de coller.
2 • Dans un wok, sur feu très vif, versez un filet d'huile d'olive et attendez que l'huile soit bien chaude.
3 • Jetez-y la courgette découpée en dés et remuez très rapidement. Les courgettes vont commencer à perdre de leur eau.
4 • Après quelques minutes, ajoutez-y le saumon et diminuez le feu. Remuez.
5 • Une fois le saumon cuit, ajoutez le Boursin et la crème. Maintenez au chaud le temps que les pâtes finissent de cuire.
6 • Une fois les pâtes cuites, j'ai l'habitude de toujours les mettre dans la casserole de sauce et pas de verser la sauce par-dessus (pour assurer un bon mélange), l'inconvénient est la présentation finale qui n'est pas très raffinée.

You need •
- 200g of pasta
- about 100g of salmon threads
- 1 big courgette
- 2 big spoons of cream cheese (garlic flavored if you have any ?)
- 1 big spoon of heavy cream
- olive oil

How to •

1 • Try to coordonate the pasta time of cooking with the making of the sauce (generally speaking I start doing the sauce while the water is heating up). Trick : a splash of olive oil in the water prevents the pasta form sticking altogether.
2 • In a large frying pan, put some olive oil and wait for it to be very hot (heat must be at maximum).
3 • Drop there the diced-up courgette and stir vividly. They'll start producing water.
4 • After a few minutes, add the salmon threads and lower the heat down to medium heat.
5 • Once the salmon is done, add the cream cheese and the cream. Keep warm until the pasta are done.
6 • Once the pasta are done, I always add them into the pan and do not put the sauce on them (the presentation in the end is a little bit gross but the sauce has been well-mixed).

Carbonara au saumon • Salmon carbonara pasta

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